今日は、まとめて塩レモンを作りました！
最近、国産のレモンが売られるようになってきましたね。
塩レモン等、皮ごと食べるので、
無農薬のレモンがいいですよね。
更に、ワックス等が塗られていないレモンでもちろん作りたいです。
ということで、有機レモンや自然栽培のレモンを購入しました。
もちろん、スーパーのアメリカ産などのレモンと比べたら、
比べ物にならない位高いですが、健康の為の投資として、
意味のある投資と考えています。
今までは、輪切りにしたレモンと塩を瓶に入れて、
塩レモンを作っていましたが、
少し、塩レモンの液体が十分でないのと、
レモンが十分に柔らかくなっていない感じがありました。
あと、ほんの少し、レモンのワタの苦みもあります。
漬けて出た塩レモンの液をパスタに使ったり、
魚やお肉を塩レモンと一緒に付けたりしていました。
それも美味しいのですが・・・
更に塩レモンを活用したい！と思い、
今回は、塩レモンを細かくみじん切りにすることにしました！
面倒ですが、スプーンでレモンの身を取り、
レモンの汁を出した後、
レモンのワタを取り、 皮を軽くぶつ切りして、
最近購入したフードプロセッサーに入れてみじん切りにしようとしたら、、、
フードプロセッサーが爆発！！
というのは、少し大げさですが、
蓋からジュースや身が飛び出し、周りはずぶ濡れ。
私の服にも飛び散りました。
それに、いつもはそんなにうるさくないのに、
すごいうるさいモーター音がするし、
本体自体も動く感じです・・・（困）。
もう一回しっかり蓋を抑えてやってみたら、同じく、飛び散る・・・。
最近、フードプロセッサーを購入したばかりで、
いまいち使い方を理解していなかった私・・・（汗）
液体用のゴムパッキンに変えて、再度挑戦。
液体は飛び散らなくなったものの、
それでも、結構本体が頑張っている感じがするし、
みじん切りになりません。
もしや、私があまりにもぶつ切り過ぎた？？
と思い、レモンの皮を取り出し、ある程度細かく
包丁で切ってから、フードプロセッサーに入れてみました。
そしたら、いつもの様に、スムーズに動き、
素早くみじん切りにしてくれました。
ただ単に私が、レモンの皮をあまりにもざく切りにして、
フードプロセッサーに入れたのが全ての問題だったようです・・・。
ある程度、細かくなったら、塩を入れて、更に混ぜました。
すると、すっごいきれいなみじん切りの塩レモンが完成しました！
これで、レモンケーキとか作れそう！
料理が楽しみです！
