米麹で作る手作り甘酒初挑戦！

最近、テレビで甘酒のブームになってきていますが、
そのちょっと前から、甘酒を作ることに興味があり、
甘酒で作るお菓子などの本を購入していたのですが、
忙しくて後回しにしていました・・・（汗）

我が家では、電子レンジを使用しないのもあり、
炊飯器をつけっぱなしにしているので、
甘酒作りに炊飯器を使うのもあり、
なかなかタイミングが合わなかったのですが、
夏になり、冷たい物を食べる機会が多くなり、
温かいご飯がなくても、やっていけるようになり、
今がチャンス！と思い、
甘酒作りに取り組みました！

この間、テレビで見た時は、
水と市販の米麹を炊飯器に入れて作っているのを見たのですが、
私が購入した本には、炊きたてのご飯（白米）に米麹と水で作っていたので、
今回は、本を参考に作りました。

とはいえ、いつもの私なので、レシピ通りには作らず、
米麹の分量に合わせて、割合はそのままで、ご飯の量と水の量を変えました。

夏の暑い時期なので、記載されていた時間より、早く発酵が進んだようで、
７時間で既にとっても甘い甘酒に出来上がっていました。

でも、これから寝る時間。

あと、３時間待つと夜中になってしまうので、
７時間で保温の状態を切り、後は、朝まで常温にしてそのまま放置して寝ることにしました。

朝、起きてみてみると、あっ結構発酵しすぎたかも・・・と一瞬思いましたが、
混ぜてみて、味見してみると、すっぱくなく、甘い甘酒のままでした。

ということで、米麹甘酒の出来上がり～～！！！

それから、ハンドミキサーで滑らかにして、
空のペットボトルに入れました。

２リットルのペットボトル一杯とあとコップ１～２杯位の量の甘酒が出来上がりました！

朝のドリンクとして飲みたいと思います！

あと、甘酒を使って色々ソースを作りたいと考えているので、
作りたいと思います！
楽しみです！

美味しくできたら、またご紹介します。

それにしても、砂糖がないのに、とっても甘いです。

市販の甘酒は、これに、更に砂糖が入っていたりします。

いったい、どれほど甘いのか？？
もしくは、米麹をケチっていて、砂糖で甘さを足しているのかもしれませんね。

酒粕で作る甘酒は、ちょっと苦手だったのですが、
これは、くせがなくてとっても飲みやすいです！

夏バテにならないためにも、夏の間、
米麹で作る甘酒作り頑張りたいと思います！


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